Hamburguesas de lentejas

Ingredientes para 4 personas

Hamburguesas de lentejas

• 1 taza de lentejas cocidas y bien escurridas
• 1 taza de trigo sarraceno cocido y escurrido
• ¼ de taza de semillas de lino
• ¼ de taza de pipas de girasol
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Pimentón dulce o picante al gusto
• 2 zanahorias medianas ralladas
• El zumo de ½ limón

Elaboración

1. En una procesadora coloca todos los ingredientes y mezcla hasta conseguir una pasta con pocos granos enteros y algo pegajosa. Puedes realizar este proceso en dos partes si la procesadora es pequeña. Después, con tus manos engrasadas con aceite de oliva virgen extra, procede a dar forma a las hamburguesas. Elige el tamaño o grosor que prefieras.
2. Una vez les hayas dado forma, puedes cocinarlas a la plancha. Para evitar que se peguen colócalas sobre una hoja de papel vegetal. Si quieres experimentar y conseguir nuevos sabores puedes añadirles cebolla, pimiento, espinacas o calabacín.

Recomendación

La nutricionista Elena de la Fuente Hidalgo, especialista del Hospital Quirónsalud San José, nos recomienda "completar el plato acompañándolo de unas hamburguesas con salsa de tomate casera y unas verduras a la plancha".